Quelle est ma fonction ?
Je suis un(e) professionnel(le) qui élabore les viandes en Unités de Vente Consommateur : steaks hachés, saucisses, et bien sûr des pièces de viande.

Ma fonction s’exerce dans les ateliers de transformation ou les entreprises industrielles de travail de la viande. Je suis placé sous la responsabilité d’un responsable d’atelier..

Quelles sont mes activités ?
Je conduis plusieurs types de machines concourant à la fabrication ou au conditionnement d’un produit élaborés : steaks hachés, brochettes, produits tripiers, saucisses, …
Cette activité intègre des opérations telles que le hachage, le mélange, le tranchage et le conditionnement sur des lignes d’emballage sous-film, sous vide, et l’étiquetage.
Je suis capable de détecter les différentes anomalies qui peuvent se présenter.
Je veille au respect de la traçabilité des marchandises et des procédures liées à l’hygiène, au conditionnement et à la sécurité des aliments.

Quelles sont les qualités requises ?

• Vigilance
• Réactivité
• Polyvalence
• Rigueur

Quelles sont les perspectives d’évolution ?

• Responsable d’atelier
• Animateur(trice) d’atelier
• Chef d’équipe

Quelles sont les autres appellations ?

• Conducteur de ligne
• Conducteur de machine